Description
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Langoustine
Bouillon japonais shabu shabu, agrumes et salicorne de l’Île de Ré
Sole
Asperges blanches luxembourgeoises, coquillages sous un nuage iodé
Veau de Galice
Artichaut farci, réduction carotte au piment doux, jus à la sarriette
Brie d’Isigny à la truffe
Confit de figue et kouglof toasté
Douceur florale
Entremets amande et cerise, sublimé par la fleur de sureau
Mignardise
